Jesienny okres już się rozpoczął, na dworze co raz szybciej robi się ciemno, a część z nas chętnie spędza wieczory w domach. Dla tych, którzy preferują domowe zacisze, książkę, dobry film czy muzykę, dodatkowo proponuję pyszne ciasto.
Serniczek z rosą, bo o nim mowa, podawany jest w naszym pensjonacie jako łakoć do śniadań serwowanych do pokoju. Nasi goście bardzo chwalą ciasto i pytają, czy to aby na pewno nasz wypiek.
Zapewniam, że ciasto w stu procentach jest domowe, aby to potwierdzić zamieszczam przepis. Może ktoś z Państwa będzie chciał przypomnieć sobie jeden ze smaków wakacji i upiecze serniczek wedle naszego przepisu?
Składniki na kruche ciasto:
- dwa żółtka
- pół palmy „Kasi”
- około pół szklanki cukru
- mąka – tyle aby ciasto stało się gładką masą, która nie lepi się do rąk
- łyżeczka proszku do pieczenia
- opcjonalnie łyżka śmietany
Połączyć wszystkie składniki. Zagniatać do uzyskania gładkiej konsystencji (plasteliny). Gotowym ciastem wyłożyć blaszkę (25/36 cm). Kruchy spód ciasta możemy zastąpić herbatnikami. Potrzebna będzie duża paczka zwykłych herbatników, którymi wykładamy blaszkę. Warto przed układaniem ciastek lub kruchego ciasta, wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia lub folią aluminiową (unikniemy metalicznego posmaku).
Masa serowa:
- kilogram twarogu sernikowego ( w wiaderku)
- 8 jajek
- szklanka cukru
- szklanka mleka
- pół szklanki oleju
- dwa budynie śmietankowe
- aromat pomarańczowy
Osiem żółtek i pięć białek wbić do miski, zmiksować razem z cukrem na gładką, puszystą masę (około 10 minut). Dodać twaróg do masy i zmiksować na niskich obrotach. Do gotowej masy wlać mleko, wymiksować, następnie dolać olej, również wymieszać. Wsypać dwa budynie i wymieszać. Na końcu wlać aromat pomarańczowy i wszystko razem wymieszać łyżką (aby na dnie miski nie pozostały składniki). Masę wylać do blaszki. Piec 45 minut, 180 stopni.
Pianka:
- trzy białka (te, których nie dodali Państwo do masy serowej)
- ¾ szklanki cukru
- szczypta soli
Białka należy schłodzić, wsypać szczyptę soli i zacząć ubijać na najwyższych obrotach. Podczas ubijania stopniowo dosypywać cukier. Gotowe białka ubite na sztywno wylać na upieczone ciasto i piec jeszcze przez 15 minut.
Mam nadzieję, że serniczek się Państwu uda i będziecie mogli podziwiać na nim rosę, a nie tylko tą która pojawia się o poranku 🙂
Smacznego.
